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本文目录
牛肉炸酱面家常做法
用料
牛肉熟牛肉一块
面条适量
六月香豆瓣酱2勺
葱、大全大全姜、家常家常蒜 、牛肉牛肉泰椒适量
生抽 、炸酱做法炸酱做法老抽 、面的面蚝油适量
糖少许
做法步骤
步骤1
准备好各种材料
步骤2
豆瓣酱和面
步骤3
起锅热油放入蒜头 ，大全大全姜和泰椒煸香后放入切好块的家常家常牛肉 。
步骤4
放入少许料酒之后加入六月香豆酱煸炒 。
步骤5
炒香加适量水后加生抽 ，蚝油 ，老抽 ，少许糖 ，调味 。之后加入少许生粉水勾芡煮滚 。
步骤6
另起锅煮面 ，面熟后装碗 ，淋入之前煮好的牛肉炸酱 。
步骤7
洒点葱花 。一碗香喷喷的牛肉炸酱面就可以开吃了 。
怎么做牛肉杂酱
1 、先把豆腐洗一下 ，再切成丁 ，香葱洗干净切成葱花 。
2 、再把牛肉洗干净控水后剁成末 ，再放生粉 ，酱油 ，鸡粉 ，盐搅拌均匀后腌十分钟左右 。
3、把美人椒洗干净去籽 ，再切碎 ，大蒜籽去皮也剁碎 。
4 、锅烧七成热放适量花生油 ，来把豆腐煎一下 ，一面煎好后 ，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里 。
5、用余油来炒牛肉末 ，开大火一分钟就炒好了 。接着把煎好的豆腐放下去 。
6 、用生粉 ，白糖 ，酱油调制一小碗淀粉水，把辣椒放下去 ，开中火盖盖子焖至收汁。
7 、最后把香葱撒上
牛肉酱面正宗做法
用料蒜苗半根 、牛肉250g 、蒜3瓣 、面条500g、姜三片 、葱1根 、小米辣1个 、香菇（切丁）两个、胡萝卜（切丁）1根 、花椒面少许、草果粉少许 、鸡精少许 、生抽少许、老抽少许 、黄豆酱2勺 、盐少许 、水淀粉2小勺 、香菜碎和葱花少量
做法
步骤1准备好上述食材
步骤2锅烧热 ，倒入菜籽油 ，先放入牛肉煸炒 ，变色后加入黄豆酱和甜面酱
步骤3加入姜末 ，蒜末，小米椒 ，蒜苗 ，香菇丁 ，胡萝卜丁 。
步骤4调味 ：生抽老抽（少许） ，盐 ，花椒粉 ，草果粉 。煸炒后加入适量开水
步骤5开小火慢煮十分钟左右 ，勾入水芡粉 ，加入鸡精 ，搅匀出锅 ，撒上香菜碎和葱花 。
步骤6杂酱做好后 ，在锅中倒开水加入面条煮熟 。捞出 ，沥干水分 。最后就加入特制杂酱拌匀吃 。
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